药膳排骨汤，顾名思义，是将传统中医理论与现代烹饪技艺相结合的养生佳品。它不仅味道鲜美，而且具有很高的营养价值，对于增强体质、调理身体有着显著的效果。今天，就让我们一起揭秘家常药膳排骨汤的制作方法，让你在享受美味的同时，也能养生保健。
药膳排骨汤的起源与功效
药膳排骨汤起源于我国古代，据《本草纲目》记载，排骨具有滋阴润燥、补中益气、强筋骨的功效。而中药的加入，更是使得这道汤品在原有功效的基础上，增强了调理身体的作用。
药膳排骨汤的材料准备
主料
- 排骨：500克
- 老姜：3片
- 大葱：1根
调料
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 八角：2个
- 桂皮：1段
- 红枣：5颗
- 枸杞：10克
- 当归：5克
- 黄芪：5克
中药材
- 党参：5克
- 白术：5克
- 茯苓：5克
- 甘草：3克
药膳排骨汤的制作步骤
步骤一：排骨处理
- 将排骨清洗干净，用开水焯水，去除血水和杂质。
- 将焯水后的排骨放入冷水中浸泡，去除腥味。
步骤二：准备药材
- 将党参、白术、茯苓、甘草用清水冲洗干净。
- 将当归、黄芪用清水浸泡10分钟。
步骤三：炖煮
- 将排骨、老姜、大葱、料酒、生抽、老抽、八角、桂皮、红枣、枸杞、当归、黄芪放入锅中。
- 加入足够的水，大火烧开后转小火炖煮1小时。
- 加入党参、白术、茯苓、甘草，继续炖煮30分钟。
- 最后加入盐调味，即可出锅。
药膳排骨汤的注意事项
- 药材的选择要谨慎，最好在中医师的指导下进行。
- 炖煮过程中，注意火候，避免烧焦。
- 药材的加入时间要掌握好，以免影响药效。
药膳排骨汤的营养价值
药膳排骨汤中的排骨富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成分，具有很高的营养价值。而中药材的加入，使得这道汤品在原有营养的基础上，更加丰富多样。
总之，药膳排骨汤是一道集美味与养生于一体的家常美食。学会这道汤品的制作方法，让你在享受美食的同时，也能调理身体，增强体质。不妨动手试试吧！