羊肉，自古以来就是冬季进补的首选食材。它不仅味道鲜美，而且具有很好的滋补作用。家常药膳羊肉汤，不仅能够温暖身体，还能滋养身体，是冬季必备的暖胃佳品。下面，就让我来为大家详细讲解家常药膳羊肉汤的制作步骤。
准备材料
- 羊肉：500克
- 枸杞：10克
- 桂圆：10克
- 红枣：5颗
- 当归：5克
- 生姜：适量
- 葱：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 清水：适量
制作步骤
步骤一：准备食材
- 将羊肉清洗干净，切成块状，用开水焯水去血沫。
- 枸杞、桂圆、红枣、当归分别用清水冲洗干净。
- 生姜切片，葱切段。
步骤二：炖煮羊肉
- 将焯水后的羊肉放入锅中，加入足够的水。
- 加入料酒、姜片和葱段，大火煮沸后转小火炖煮1小时。
步骤三：加入药材
- 炖煮1小时后，将枸杞、桂圆、红枣、当归放入锅中。
- 继续炖煮30分钟，让药材的精华充分融入羊肉汤中。
步骤四：调味
- 根据个人口味加入盐调味。
- 撇去浮沫，使羊肉汤更加清澈。
步骤五：出锅
- 将炖煮好的羊肉汤倒入碗中，撒上葱花即可。
小贴士
- 羊肉焯水时，可以加入少许料酒，去腥效果更佳。
- 炖煮羊肉时，火候不宜过大，以免肉质变老。
- 药材的加入，可以根据个人体质进行调整。
家常药膳羊肉汤，不仅味道鲜美，而且营养丰富。在寒冷的冬季，来一碗热腾腾的羊肉汤，不仅能温暖身体，还能滋养身体，是冬季必备的暖胃佳品。快动手试试吧！