药膳猪肚鸡，一道结合了传统中医养生理念与现代烹饪技术的家常美食。猪肚和鸡肉都是极佳的滋补食材，猪肚性温，具有补气养血、健脾养胃的功效；鸡肉则富含蛋白质，营养丰富，易于消化。这道药膳猪肚鸡不仅美味可口，而且具有很高的养生价值。接下来，就让我带你一步步学会这道美味的家常药膳猪肚鸡。
选材与准备
1. 主料
- 猪肚 1个
- 鸡肉 500克
- 莲藕 1节
- 胡萝卜 1根
- 白萝卜 1根
2. 调料
- 姜片 适量
- 葱段 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 八角 2个
- 桂皮 1段
- 香叶 2片
制作步骤
步骤一：处理猪肚
- 将猪肚翻面，用盐和面粉搓洗，去除猪肚内的污垢。
- 将搓洗干净的猪肚放入沸水中焯水，焯水时加入姜片和葱段，去除异味。
- 焯水后捞出猪肚，用清水冲洗干净。
步骤二：准备鸡肉
- 将鸡肉洗净，切成块状。
- 将鸡肉放入沸水中焯水，焯水时加入姜片和料酒，去除血水。
步骤三：准备蔬菜
- 莲藕、胡萝卜、白萝卜分别洗净，切成块状。
步骤四：炖煮
- 将处理好的猪肚、鸡肉、莲藕、胡萝卜、白萝卜放入砂锅中。
- 加入姜片、葱段、料酒、八角、桂皮、香叶等调料。
- 加入足够的水，大火烧开后转小火慢炖2小时左右。
步骤五：调味与出锅
- 炖煮过程中，可根据个人口味适量加盐、鸡精调味。
- 炖至猪肚和鸡肉熟烂，即可出锅。
小贴士
- 猪肚在处理过程中，一定要清洗干净，以免影响口感和健康。
- 猪肚和鸡肉在炖煮过程中，不易煮烂，可根据实际情况适当延长炖煮时间。
- 药膳猪肚鸡可以根据个人口味添加其他食材，如香菇、枸杞等，丰富口感和营养价值。
通过以上步骤，你就可以轻松学会制作一道美味又养生的家常药膳猪肚鸡。快快动手尝试吧，相信你一定会做出色香味俱全的佳肴！