在我国，岳阳老人养鱼是否合法，主要取决于以下几个方面：
1. 养鱼地点的选择
首先，老人在岳阳养鱼需要选择合适的地点。一般来说，以下几种地点是合法的：
- 自家庭院或农田：在自家庭院或农田中养鱼，只要不违反当地的规定，通常是合法的。
- 鱼塘：租用或购买鱼塘进行养鱼，需要与鱼塘的主人签订合法的租赁或购买合同。
- 公共水域：未经相关部门许可，在公共水域养鱼是违法的。
2. 相关政策法规
2.1 《中华人民共和国渔业法》
根据《中华人民共和国渔业法》的规定，从事渔业生产，应当依法取得渔业捕捞许可证、养殖许可证等。这意味着，老人在岳阳养鱼需要向当地渔业管理部门申请相关许可证。
2.2 《中华人民共和国水污染防治法》
该法律规定，任何单位和个人都应当采取措施，防止水污染，保护水环境。老人在养鱼过程中，需要确保不污染水源，不破坏生态环境。
3. 注意事项
3.1 环保意识
在养鱼过程中，老人应注重环保，合理使用饲料，防止饲料残留污染水源。
3.2 饲料选择
选择合适的饲料，既可提高鱼的生长速度，又能减少对环境的污染。
3.3 鱼种选择
根据当地的气候、水质等因素，选择适合当地养殖的鱼种。
3.4 防疫措施
定期对鱼塘进行消毒，防止疾病传播。
4. 总结
岳阳老人养鱼是否合法，关键在于是否符合相关政策和法规。老人在养鱼过程中，应注重环保、防疫，确保合法合规。在申请相关许可证时，应积极配合当地渔业管理部门，确保养殖活动的顺利进行。