在古老的天津卫，每一道非遗美食都承载着历史的记忆和人民的智慧。今天，就让我们揭开这些传统小吃的神秘面纱，用快板的形式，一招一式地教你如何将这些美味带回家。
一、狗不理包子
1. 选材
- 面粉：选用中筋面粉，吸水性好，做出来的包子皮更有弹性。
- 猪肉：选用上等五花肉，肥瘦相间，肉质鲜嫩。
2. 和面
- 将面粉倒入盆中，加入适量的温水，边倒边搅拌，形成雪花状后揉成面团。
- 面团揉至表面光滑，盖上湿布饧发30分钟。
3. 碾肉
- 五花肉切成小块，用刀背拍松，剁成肉末。
- 加入生抽、老抽、料酒、姜末、五香粉等调料，顺一个方向搅拌均匀。
4. 包制
- 将饧好的面团分割成小剂子，擀成圆皮。
- 取适量的肉馅放在圆皮中间，包成月牙形。
5. 蒸制
- 锅中加水烧开，将包子放入笼屉，大火蒸10分钟。
二、耳朵眼炸糕
1. 选材
- 粽叶：新鲜粽叶，用于包裹炸糕。
- 糯米：优质糯米，提前浸泡。
- 红豆沙：甜而不腻，是炸糕的灵魂。
2. 和面
- 糯米浸泡后，上锅蒸熟，晾凉后加入适量的糖和红豆沙，搅拌均匀。
3. 包制
- 取适量的糯米馅，用粽叶包裹成椭圆形。
4. 炸制
- 锅中倒入油，油温升至五成热时，放入炸糕，中火炸至金黄。
三、麻花
1. 选材
- 面粉：中筋面粉，吸水性好。
- 糖：适量，增加麻花的甜味。
2. 和面
- 将面粉和糖混合，加入适量的温水，揉成面团。
- 面团揉至表面光滑，盖上湿布饧发30分钟。
3. 拉制
- 将饧好的面团分割成小剂子，擀成圆饼状，拉成细条。
4. 炸制
- 锅中倒入油，油温升至六成热时，放入麻花，炸至金黄酥脆。
快板唱起来，美食做起来，天津非遗美食的精髓就在这一招一式中。学成之后，不仅能够满足自己的味蕾，还能将这份独特的味道分享给更多的人。快板如下：
天津美食真不赖，
狗不理包子香喷喷，
耳朵眼炸糕甜又脆，
麻花金黄酥脆爱。
学成手艺回家做，
亲朋好友都夸赞，
非遗美食传千古，
快乐生活每一天。