嘿，朋友们！今天要给大家分享的是快手上的一个热门视频，冷面达人教你在家轻松做地道东北味冷面。东北的冷面，以其独特的风味和简单的做法，成为了很多人心中的美味。接下来，就让我们一起来看看这位达人是如何一步步将一碗美味的冷面呈现在我们面前的吧！
准备材料
首先，我们要准备好以下材料：
- 高筋面粉：500克
- 清水：适量
- 盐：适量
- 碱面：适量（可选）
- 猪肉：适量
- 豆芽：适量
- 青菜：适量
- 葱花：适量
- 生抽、老抽、料酒、盐、糖：适量
- 醋：适量
- 鸡精：适量
- 香油：适量
和面
- 将面粉放入盆中，加入适量的盐和碱面（如果使用）。
- 逐渐加入清水，边加边搅拌，直到面糊呈细腻的状态。
- 揉成光滑的面团，盖上湿布醒发30分钟。
擀面
- 将醒发好的面团擀成薄片。
- 撒上干面粉，防止粘连。
- 将面片卷起，切成细条，即为冷面。
煮面
- 将切好的冷面放入沸水中煮熟，捞出过冷水，备用。
准备肉馅
- 将猪肉切成小块，用刀背拍松。
- 加入生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精，搅拌均匀。
- 加入葱花，继续搅拌均匀。
烹饪
- 热锅加油，将肉馅放入锅中煸炒至变色。
- 加入适量的醋，翻炒均匀。
- 加入豆芽和青菜，继续翻炒。
- 加入适量的生抽、老抽、盐和鸡精，翻炒均匀。
- 出锅前淋上香油。
搭配
将煮好的冷面放入碗中，加入炒好的肉馅，即可享用。
小贴士
- 和面时，根据面的干湿程度适量调整水量。
- 煮面时，水要沸腾后再下面，以免煮面粘连。
- 炒肉馅时，加入适量的醋，可以使肉馅更加鲜美。
通过以上步骤，一碗美味的东北味冷面就完成了。快来试试吧，相信你也能做出地道的东北味冷面！记得关注快手上的冷面达人，还有更多美食等你来发现哦！