大家好!今天要给大家分享一款超级简单又美味的家常面点——快手皇冠大饼。这款大饼外皮酥脆,内里柔软,咬一口满嘴的麦香,无论是早餐还是点心都是非常不错的选择。接下来,就让我这个烹饪小能手带你一起走进快手皇冠大饼的世界吧!
一、制作材料
1. 主料
- 高筋面粉:500克
- 温水:240毫升
- 酵母:5克
2. 辅料
- 猪油:50克
- 白糖:20克
- 盐:2克
二、制作步骤
步骤一:揉面
- 将高筋面粉放入盆中,加入酵母,用筷子搅拌至酵母完全溶解。
- 逐渐加入温水,边加边搅拌,直到面糊成絮状。
- 将面糊揉成光滑的面团,加入猪油和白糖,继续揉至面团表面光滑有弹性。
- 加入盐,继续揉至面团表面光滑,盖上湿布,发酵至两倍大。
步骤二:分割面团
- 将发酵好的面团取出,轻轻揉压排气,分成12等份。
- 将每份面团揉成小圆球,备用。
步骤三:制作皇冠形状
- 取一个小圆球,用拇指在中间按一个凹槽,使面团成皇冠形状。
- 重复步骤1,将所有面团制作成皇冠形状。
步骤四:二次发酵
- 将制作好的皇冠大饼放入烤盘,间隔开,盖上湿布,进行二次发酵,约30分钟。
步骤五:烤制
- 预热烤箱至180℃。
- 将发酵好的皇冠大饼放入烤箱中层,烤制15分钟,表面金黄即可。
三、小贴士
- 发酵时间受环境温度影响,温度较高时,发酵时间会缩短,反之则延长。
- 制作皇冠形状时,注意不要按得太深,以免烤制时中间鼓起。
- 烤制过程中,注意观察,避免烤焦。
四、结语
快手皇冠大饼的制作过程简单易学,口感酥脆,营养丰富。无论是忙碌的上班族还是热爱烹饪的家庭主妇,都可以轻松上手。希望大家都能尝试制作这款美味的大饼,为生活增添一份美好!
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