一、珠江桥牌老抽王简介
珠江桥牌老抽王是一种深受消费者喜爱的传统酱油产品，由广东珠江桥集团有限公司生产。老抽王以其独特的醇厚口感、丰富的营养成分和优良的品质，成为许多家庭烹饪时的首选调味品。
二、老抽王的制作工艺
老抽王的制作工艺讲究，选材严格，经过多道工序精制而成。以下是老抽王的主要制作步骤：
- 选料：选用优质大豆和小麦，确保原料的品质。
- 浸泡、磨浆：将大豆浸泡、磨浆，制成豆浆。
- 发酵：将豆浆加入麦曲，进行发酵。
- 煮制：将发酵好的原料进行煮制，使酱香浓郁。
- 过滤、沉淀：将煮制好的酱料进行过滤和沉淀，去除杂质。
- 陈酿：将沉淀后的酱料进行陈酿，使口感更加醇厚。
- 调配：根据产品要求，进行调配，确保产品品质。
三、老抽王的营养价值
老抽王含有丰富的营养成分，包括氨基酸、蛋白质、维生素和矿物质等。以下是老抽王的主要营养成分：
- 氨基酸：老抽王中含有18种氨基酸，其中8种是人体必需氨基酸。
- 蛋白质：老抽王含有高质量的植物蛋白，有助于人体吸收。
- 维生素：老抽王中含有维生素B1、B2、B6等，有助于维持人体健康。
- 矿物质：老抽王中含有铁、钙、锌等矿物质，有助于补充人体所需。
四、老抽王的烹饪应用
老抽王在烹饪中具有广泛的应用，以下是一些常见的应用方法：
- 红烧肉：将老抽王与生抽、糖等调料混合，用于红烧肉的腌制和烹饪，使肉质更加鲜嫩入味。
- 宫保鸡丁：在宫保鸡丁的炒制过程中，加入适量的老抽王，使菜肴色泽红亮，味道鲜美。
- 鱼香肉丝：在鱼香肉丝的烹饪过程中，加入老抽王，使菜肴色泽鲜亮，口感丰富。
- 糖醋排骨：在糖醋排骨的腌制和烹饪过程中，加入老抽王，使排骨色泽红亮，酸甜可口。
五、家庭必备调味佳品
老抽王作为一款传统酱油产品，具有独特的醇厚口感和丰富的营养价值，是家庭烹饪的必备调味佳品。以下是选择老抽王的几个理由：
- 口感醇厚：老抽王经过多道工序精制，口感醇厚，适合各种烹饪需求。
- 营养丰富：老抽王含有丰富的营养成分，有助于补充人体所需。
- 用途广泛：老抽王在烹饪中具有广泛的应用，适合各种菜肴。
- 品质优良：珠江桥牌老抽王作为知名品牌，品质有保障。
总之，珠江桥牌老抽王是一款值得信赖的调味佳品，为您的家庭烹饪增添美味与营养。