书签式糕点，顾名思义，是一种兼具实用性与美味的小点心。它不仅能够作为阅读时的辅助工具，还能在茶余饭后带来愉悦的味觉享受。今天，就让我们从零开始，一起探索如何制作出地道且美味的书签式糕点。
准备材料
在开始制作之前，我们需要准备以下材料：
- 面粉：200克
- 糖粉：100克
- 蛋白：2个
- 植物油：50毫升
- 牛奶：50毫升
- 柠檬汁：几滴
- 色彩笔或食用色素：适量
- 食用香精：适量（可选）
制作步骤
步骤一：制作面糊
- 将面粉和糖粉混合均匀。
- 在面糊中加入蛋黄，搅拌均匀。
- 加入植物油和牛奶，继续搅拌均匀。
- 最后加入几滴柠檬汁，增加面糊的酸味。
步骤二：制作蛋白霜
- 将蛋白放入无油无水的容器中，用电动打蛋器打发至硬性发泡。
- 加入几滴食用香精，搅拌均匀。
步骤三：混合面糊
- 将打发好的蛋白霜分三次加入面糊中，每次都要翻拌均匀。
- 注意不要过度搅拌，以免消泡。
步骤四：制作书签
- 取一小块面糊，加入适量的食用色素，搅拌均匀。
- 将面糊倒入书签模具中，轻轻按压使其平整。
- 将制作好的面糊放入预热至180°C的烤箱中，烘烤约10分钟。
步骤五：装饰
- 烤好的书签式糕点取出后，待其冷却。
- 用色彩笔或食用色素在糕点上画出自己喜欢的图案或文字。
小贴士
- 在制作过程中，注意保持面糊的细腻，避免出现颗粒。
- 蛋白霜打发时，温度不宜过高，以免影响打发效果。
- 烘烤时间根据烤箱不同而有所差异，请根据实际情况调整。
通过以上步骤，相信你已经成功制作出了美味的书签式糕点。现在，你可以在阅读时享受这份美味，也可以将它作为礼物送给亲朋好友。快来动手试试吧！