在繁忙的生活中，偶尔为家人准备一道美味佳肴，既能增进亲情，又能享受烹饪的乐趣。今天，就让我来教你如何轻松上手，制作一道色香味俱佳的盛世芳华落花琵琶虾。
选材与准备
1. 主料
- 新鲜虾若干（根据人数适量）
- 红椒、青椒各1个
- 荷兰豆适量
2. 辅料
- 姜末、蒜末各一小勺
- 蒜蓉辣椒酱1大勺
- 生抽、老抽各1小勺
- 盐、糖、料酒适量
- 淀粉适量
- 鸡精、胡椒粉少许
3. 准备工作
- 虾去头去壳，留尾，背部开一刀，去除虾线。
- 红椒、青椒去籽切丝，荷兰豆洗净切段。
- 虾用料酒、盐腌制10分钟。
- 淀粉加水调成水淀粉。
制作步骤
步骤一：腌制虾
将虾放入碗中，加入料酒、盐腌制10分钟，使其入味。
步骤二：炒制蔬菜
锅中放油，油热后放入姜末、蒜末爆香，再加入红椒、青椒丝和荷兰豆翻炒至断生。
步骤三：炒虾
将腌制好的虾放入锅中，快速翻炒，使虾变色。 加入生抽、老抽、蒜蓉辣椒酱、盐、糖调味，翻炒均匀。
步骤四：勾芡
倒入水淀粉，快速翻炒均匀，使虾和蔬菜裹上汤汁。 撒上鸡精、胡椒粉提味，炒匀即可出锅。
小贴士
- 虾在腌制时，加入少许胡椒粉可以增加虾的鲜美口感。
- 炒虾时，火候要大，动作要快，以免虾肉变老。
- 落花琵琶虾的“落花”指的是红椒和青椒，形状类似花瓣，因此得名。
总结
盛世芳华落花琵琶虾是一道简单易学的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。学会了这道菜，你可以在家里为家人带来不一样的美味体验。快动手试试吧，相信你一定会成功的！