选材篇
要想做出营养满分的家常药膳鸡汤，首先得挑选合适的食材。以下是一些常用的药材和食材，它们各有其独特的营养价值：
药材
- 枸杞：具有滋补肝肾、明目、养颜等功效。
- 党参：补中益气，增强免疫力。
- 红枣：养血安神，增强体力。
- 黄芪：补气固表，提高抵抗力。
- 当归：补血调经，改善血色。
- 白术：健脾益气，增强脾胃功能。
食材
- 鸡肉：富含蛋白质，有助于身体恢复。
- 生姜：温中散寒，促进血液循环。
- 葱白：发汗解表，增强免疫力。
- 胡萝卜：富含β-胡萝卜素，有助于抗氧化。
- 玉米：含有丰富的维生素和矿物质。
- 香菇：具有提高免疫力、抗肿瘤等作用。
烹饪篇
准备工作
- 将鸡肉洗净，切成小块。
- 将药材和食材用清水冲洗干净。
- 准备一锅清水，放入生姜和葱白。
烹饪步骤
- 焯水：将鸡肉放入沸水中焯水，去除血沫和杂质。
- 炖煮：将焯好水的鸡肉和所有药材、食材一起放入炖锅中，加入足量清水。
- 小火慢炖：将炖锅置于小火上，慢炖2-3小时，让药材和食材的味道充分融合。
- 调味：根据个人口味，加入适量的盐和胡椒粉调味。
- 出锅：将炖好的药膳鸡汤盛出，即可享用。
营养分析
蛋白质
鸡肉、药材和食材中均含有丰富的蛋白质，有助于身体恢复和增强免疫力。
维生素
枸杞、红枣、胡萝卜等食材中富含多种维生素，如维生素A、B族维生素、维生素C等，有助于提高身体抵抗力。
矿物质
鸡肉、药材和食材中含有丰富的矿物质，如钙、铁、锌等，有助于维持身体各项生理功能。
药膳功效
- 枸杞：滋补肝肾，明目养颜。
- 党参：补中益气，增强免疫力。
- 红枣：养血安神，增强体力。
- 黄芪：补气固表，提高抵抗力。
- 当归：补血调经，改善血色。
- 白术：健脾益气，增强脾胃功能。
注意事项
- 炖煮药膳鸡汤时，应选用新鲜食材和药材。
- 炖煮过程中，尽量避免中途加水，以免影响汤品的口感和营养。
- 药材的用量不宜过多，以免影响口感和身体负担。
- 对于过敏体质的人群，请谨慎食用，如有不适，请及时就医。
家常药膳鸡汤不仅美味可口，还具有丰富的营养价值和独特的药膳功效。学会搭配，让你和家人在享受美食的同时，还能滋养身体，增强抵抗力。