家常太极虾子是一道色香味俱佳的菜品，不仅制作简单，而且营养丰富，非常适合孩子食用。下面，就让我来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
准备食材
- 虾子：500克
- 青红椒：适量
- 葱姜蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
- 鸡精：适量
制作步骤
1. 虾子处理
首先，将虾子去壳去肠线，清洗干净，沥干水分。然后，用料酒、盐和淀粉腌制10分钟，使其入味。
2. 准备配料
将青红椒洗净，切成菱形片；葱姜蒜切成末备用。
3. 热锅凉油
锅中倒入适量食用油，油热后放入葱姜蒜末爆香。
4. 炒虾子
将腌制好的虾子放入锅中，用中火快速翻炒，炒至虾子变色。
5. 加入配料
将切好的青红椒片放入锅中，继续翻炒。
6. 调味
加入适量盐、生抽、老抽和鸡精，翻炒均匀。
7. 出锅装盘
炒至青红椒断生，虾子熟透，即可出锅装盘。
小贴士
- 虾子要新鲜，否则会影响口感和营养。
- 虾子腌制时，淀粉不宜过多，以免口感太黏。
- 炒虾子时，火候要大，动作要快，以免虾子炒老。
- 青红椒可以根据个人口味适量增减。
家常太极虾子是一道简单易学、营养美味的菜品，非常适合家庭制作。相信孩子们一定会喜欢这道色香味俱佳的美食。快动手试试吧！