火锅排骨，一道既美味又营养的家常菜，深受大小朋友的喜爱。今天，就让我来为大家揭秘家庭自制火锅排骨的秘籍，让你轻松学会这道美味佳肴，让孩子们抢着吃！
一、材料准备
1. 主料
- 排骨：500克
- 豆腐：1块
2. 调料
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 食用油：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 醋：适量
- 糖：适量
- 花椒粉：适量
- 八角：适量
- 老抽：适量
- 鸡精：适量
二、制作步骤
1. 排骨处理
- 将排骨洗净，切成适口大小。
- 用开水焯水去腥，捞出备用。
2. 豆腐处理
- 豆腐切成小块，用开水焯水去腥，捞出备用。
3. 准备调料
- 生姜切片，大蒜拍碎。
- 将料酒、酱油、醋、糖、花椒粉、八角、老抽、鸡精等调料混合均匀，制成腌料。
4. 腌制排骨
- 将焯好水的排骨放入腌料中，拌匀，腌制30分钟。
5. 炒制排骨
- 热锅凉油，放入腌制好的排骨，炒至变色。
- 加入姜片、大蒜、八角，继续翻炒均匀。
6. 烹饪火锅
- 在锅中加入适量水，放入腌制好的豆腐，煮至豆腐入味。
- 将炒好的排骨放入锅中，煮至汤汁浓稠，收汁即可。
三、小贴士
- 排骨焯水时，可以加入少量料酒，去腥效果更好。
- 腌制排骨时，可根据个人口味调整调料比例。
- 炒制排骨时，火候不宜过大，以免排骨表面烧焦。
学会这道火锅排骨的制作方法，让你在家就能享受到美食的乐趣。快来试试吧，让你的家人和朋友都大饱口福！