贯众，又名贯仲，是一种常见的中药材，具有清热解毒、凉血止血的功效。在药膳中，贯众常被用来调理身体，增强免疫力。今天，就让我们一起来学习几款简单又美味的贯众药膳家常菜，既养生又美味，让你轻松做健康家常菜。
一、贯众炒肉丝
材料
- 猪里脊肉 200克
- 贯众 50克
- 青红椒各 1个
- 生姜 5克
- 大蒜 3瓣
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
做法
- 猪里脊肉切成细丝，用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。
- 贯众洗净，切成丝；青红椒去籽，切丝；生姜、大蒜切片。
- 热锅倒油，油热后下入肉丝快速翻炒至变色。
- 加入贯众丝、青红椒丝、姜片、蒜片，快速翻炒均匀。
- 调入盐、生抽、老抽，翻炒均匀，出锅即可。
小贴士
- 贯众丝不宜炒得太久，以免口感变差。
- 肉丝腌制时加入淀粉，可以使肉丝更加嫩滑。
二、贯众炖鸡汤
材料
- 鸡肉 500克
- 贯众 50克
- 生姜 10克
- 葱 2根
- 盐 适量
- 料酒 适量
做法
- 鸡肉洗净，切成块；贯众洗净，切成段；生姜切片；葱切段。
- 锅中加入清水，放入鸡肉块，大火烧开，撇去浮沫。
- 加入贯众、姜片、葱段，转小火炖煮1小时。
- 加入料酒，继续炖煮20分钟。
- 调入盐，炖至鸡肉熟烂，出锅即可。
小贴士
- 炖鸡汤时，鸡肉要焯水，去除血水和杂质。
- 炖煮过程中，火候不宜太大，以免鸡汤煮干。
三、贯众豆腐煲
材料
- 老豆腐 1块
- 贯众 50克
- 青红椒各 1个
- 生姜 5克
- 大蒜 3瓣
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 水淀粉 适量
做法
- 老豆腐切成小块；贯众洗净，切成丝；青红椒去籽，切丝；生姜、大蒜切片。
- 锅中加入清水，放入豆腐块，焯水去腥。
- 热锅倒油，油热后下入姜片、蒜片，爆香。
- 加入贯众丝、青红椒丝，快速翻炒均匀。
- 加入适量水，放入豆腐块，大火烧开。
- 调入盐、生抽、老抽，炖煮5分钟。
- 用水淀粉勾芡，出锅即可。
小贴士
- 豆腐焯水时，水要加多一些，以免豆腐破碎。
- 豆腐煲炖煮时间不宜过长，以免豆腐变老。
这些贯众药膳家常菜，简单易学，营养丰富，既可养生又美味。让我们一起动手，为家人和朋友制作一道道美味的药膳佳肴吧！