嘉华冰面包简介
嘉华冰面包，又称为雪花冰面包，是一种源自台湾的网红甜点。它以香酥的面包外皮和绵密的冰沙内馅而闻名，口感丰富，深受年轻人的喜爱。近年来，在抖音和小红书上，嘉华冰面包因其独特的制作方法和诱人的外观而迅速走红，成为了许多人的烘焙目标。
制作材料
要在家制作嘉华冰面包，你需要以下材料：
- 高筋面粉：200克
- 牛奶：100毫升
- 鸡蛋：1个
- 糖：30克
- 干酵母：3克
- 盐：1克
内馅材料：
- 牛奶：200毫升
- 糖：50克
- 吉利丁片：5克
- 淡奶油：200毫升
- 水果或糖果：适量（用于装饰）
制作步骤
面包制作：
- 和面：将高筋面粉、牛奶、鸡蛋、糖、干酵母和盐放入面包机中，按“和面”功能键，和成光滑的面团。
- 发酵：将面团放入温暖处发酵至原来体积的2倍大。
- 分割：将发酵好的面团分割成小剂子，滚圆后松弛15分钟。
- 整形：将松弛好的面团擀成圆饼状，翻面后用叉子在表面扎孔，防止面包在烘烤时膨胀。
- 烘烤：将面团放入预热至180°C的烤箱中，烘烤约15分钟，至面包表面呈金黄色。
冰沙制作：
- 吉利丁片浸泡：将吉利丁片放入冷水中浸泡至软。
- 加热牛奶：将牛奶和糖放入锅中，加热至糖完全溶解，然后加入泡软的吉利丁片，搅拌均匀。
- 冷却：将混合物倒入碗中，放入冰箱冷藏至凝固。
- 打发奶油：将淡奶油打发至硬性发泡。
- 混合：将凝固的牛奶混合物和打发好的奶油混合均匀。
- 冷藏：将混合物放入冰箱冷藏至凝固。
组装：
- 切片：将烤好的面包横切成两半。
- 涂抹：在面包片上涂抹一层冰沙。
- 装饰：撒上水果或糖果，装饰成你喜欢的样子。
小贴士
- 烘烤时间和温度根据烤箱的实际情况进行调整。
- 发酵过程中要保持面团湿润，防止面团表面开裂。
- 制作冰沙时，要确保吉利丁片完全溶解，以免影响口感。
- 在装饰时，可以根据个人喜好选择不同的水果和糖果。
通过以上详细的步骤和材料介绍，相信你已经掌握了嘉华冰面包的制作方法。快来尝试一下吧，让这个网红甜点成为你家的日常美食！