成都家常菜的独特魅力
成都是一座美食天堂，这里汇聚了各种地方特色美食。成都家常菜以其独特的风味和简单的做法，深受广大食客喜爱。想要在家也能享受到成都美食，不妨从以下几道经典快手菜开始学起。
一、麻婆豆腐
原料
- 老豆腐 1块
- 猪肉末 100克
- 豆瓣酱 1大勺
- 葱姜蒜 适量
- 青蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
做法
- 老豆腐切成小块，放入开水中焯水去除豆腥味，捞出备用。
- 热锅凉油，加入葱姜蒜炒香。
- 放入猪肉末翻炒至变色，加入豆瓣酱炒出红油。
- 加入适量的水，放入豆腐，调入盐、生抽、老抽、鸡精，煮开后转小火炖煮5分钟。
- 水淀粉勾芡，撒上青蒜段，翻炒均匀即可。
二、宫保鸡丁
原料
- 鸡胸肉 200克
- 花生米 适量
- 青红椒 适量
- 葱姜蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
做法
- 鸡胸肉切成丁，用盐、生抽、老抽、水淀粉腌制10分钟。
- 热锅凉油，加入葱姜蒜炒香。
- 放入鸡肉丁翻炒至变色，加入花生米和青红椒翻炒均匀。
- 调入盐、生抽、老抽、鸡精，翻炒均匀即可。
三、鱼香肉丝
原料
- 猪里脊肉 200克
- 胡萝卜 适量
- 青红椒 适量
- 葱姜蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
做法
- 猪里脊肉切成细丝，用盐、生抽、老抽、水淀粉腌制10分钟。
- 胡萝卜、青红椒切丝备用。
- 热锅凉油，加入葱姜蒜炒香。
- 放入肉丝翻炒至变色，加入胡萝卜丝和青红椒丝翻炒均匀。
- 调入盐、生抽、老抽、鸡精，翻炒均匀即可。
四、家常豆腐
原料
- 老豆腐 1块
- 青蒜 适量
- 葱姜蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
做法
- 老豆腐切成小块，放入开水中焯水去除豆腥味，捞出备用。
- 热锅凉油，加入葱姜蒜炒香。
- 放入豆腐块翻炒至表面微黄，加入适量的水。
- 调入盐、生抽、老抽、鸡精，煮开后转小火炖煮5分钟。
- 水淀粉勾芡，撒上青蒜段，翻炒均匀即可。
通过以上四道成都经典快手菜的制作方法，相信你已经掌握了成都家常菜的基本技巧。在家享受美食的同时，还能与家人朋友分享这份快乐。快动手试试吧！